Ottmar Pohl-Hoffbauer aus dem Bonvivant im Interview mit urbanite.de

@Caitlin Collins

Friedrich Reip von urbanite.de spricht mit Ottmar Pohl-Hoffbauer, Küchenchef aus dem Cocktail-Bistro Bonvivant in Schöneberg: „Wie oft wir unsere Karte wechseln, hängt von Witterungszuständen, Jahreszeiten und dem Zufall ab. Mit der klassischen Tageskarte arbeiten wir nicht. Im Sommer wechseln wir häufiger als im Winter, in der Regel dann ein Gericht pro Woche. In der kalten Jahreszeit wechseln wir unsere Gerichte alle zwei bis drei Wochen und es kommen ein bis zwei neue hinzu.“ Lesen Sie den gesamten Artikel hier.